青羽美代子オフィシャルサイトミニ座
ご近所さんに呼ばれて
お茶タイム
ボンタンとヨーグルト
野菜の浅漬け
クッキー
それに
お茶やココア
話に花が咲いて大笑い
コロナ対策
免疫力アップ間違いなし
話に花が咲いたように
道にも
大きな花が咲いていました
自然は
いつもの年と変わらずに廻っています
早く元の
生活ができますように
と
こんなお茶会も先月まで・・・
何とかして～～
グルメ？
ご近所さんに呼ばれて
お茶タイム
ボンタンとヨーグルト
野菜の浅漬け
クッキー
それに
お茶やココア
話に花が咲いて大笑い
コロナ対策
免疫力アップ間違いなし
話に花が咲いたように
道にも
大きな花が咲いていました
自然は
いつもの年と変わらずに廻っています
早く元の
生活ができますように
と
こんなお茶会も先月まで・・・
何とかして～～
こんな季節になりました
イノシシと
人間から逃れたタケノコ
イノシシは夜中に
人間は朝方に
勝手にとっていきます
俗にいう
泥棒ってやつです
今回は
これだけ採れましたが
しかし
よく考えたら・・・
我が家の周りは
食材の宝庫かもしれない
ここら辺に
先日ご紹介した
レモンバームも自生します
それにしても
草が増えてきたので
助っ人二人と草むしり
少しはキレイになったかな
で
その時
発見したのがこちら
じゃじゃーん
これな～～んだ
「木」じゃありません
なんと
アスパラ
こんなに育ってしまいました
いくら何でも
根元は固い。。。
上の方だけ食べようか・・・
我が家に自生している
レモンバームでございます
いえいえ
最初はもちろん植えたんですよ
頂き物ですが
レモンバームって
結構
簡単に増えます
お手入れいらず
しかも
このハーブは名前通り
レモンに似たフレッシュな香りがする
だから
さわやかなハーブティーとして人気です
生の葉は、
料理やお菓子に
レモンの香りをつけるのにも利用されてる
アイスクリーム
や
お魚料理に乗ってるの
見たことありませんか？
夏に咲く、小さな白い花に
ミツバチが好んで集まります
元は
ハチミツを得るために
2000年以上にわたって
地中海地域で
栽培されてきた蜜源植物なんだって
今から1000年ほど前には、
ギリシャ人医師によって
レモンバームの薬効が伝えられると
薬用植物としての利用も広まりました。とさ
現在は
鎮静効果
や
鎮痛効果があるとされていて
神経性不眠症とか消化器系に対し
有効性が認められているハーブらしい
古くから治療にも用いられている
ハート形の葉の形から、
心臓および感情に関連付けて利用されてた
その他
記憶力を高める効果があると伝えられ
気分と記憶力が改善する
慢性の気管支炎や熱、
頭痛にも効く
老衰の予防にも
優れているという逸話も残っているとか
入浴剤としても使われ
肌をなめらかにする効果もある
良いことずくめの
このハーブ
なので
私は
ハーブティーでいただいてます
無農薬
しかも
タダ(笑)
今度は
何か料理に使ってみようか
炒め炒物やスープ
鍋物など加熱料理の他
生でサラダにも
ほのかなエンドウ豆の香りと甘味
シャキシャキとした食感が特長
アクが少ないから
下ゆで等の必要もない
ずぼらな私にピッタリ
そのまま
炒め料理に使ったり
電子レンジで加熱して
おひたしなどにも使える
豆苗＝とうみょう
と
読みますが
皆さん
召し上がったことありますか？
エンドウ豆の豆苗
（とうみょう、ドウミャオ）は
エンドウの若菜
元々は
大きく成長したエンドウの
若い葉と茎を摘んだもので、
中華料理の高級食材だったらしい
最近は主に
豆から発芽させた
幼い状態のエンドウが
根付きや
または
カットされて販売されています
豆苗は
β-カロテンを豊富に含んでいて
これは
ホウレンソウの約1.119倍に相当するんだって
その他にもビタミンE
や
ビタミンK
葉酸や
ビタミンCも豊富で、
β-カロテンを
含めたこれらの栄養成分は
一般的な緑色葉物野菜
ホウレンソウ、小松菜、春菊、ニラetcの
含有量を上回る
根が付いた状態で
販売されていることの多い豆苗は、
可食部を切り取った後の根を
受け皿となる容器などに入れ
水にひたして
明るい日陰に置くと
脇芽が伸びて
再度収穫できる
豆から
近いところに脇芽が２本ほどあるので、
再収穫したい場合は
これらの脇芽が
残るように切るとよい
季節や
栽培条件にもよるけど
10日から2週間前後で
茎が20cmくらいに再成長
ただし
脇芽や
豆自体が持つ養分を使い果たし
雑菌が繁殖するなどの
トラブルも生じやすいため、
3回目以降の再収穫は
うまくいかないことが多い
豆は
窒息に弱いので受け皿には
豆が水をかぶらない程度に給水して、
最低でも
一日に一度は
水を換えるのがコツ
で、
我が家のこれは
ちょっと育ち過ぎている
栄養は
どうなのか？
ちょっと疑問だけど
緑色だし
少しは・・・栄養あるかな
昨日も
おうちカフェを
といっても
ここは我が家ではありません
朗読教室に来て下さっている方の家
本日のコースは
茄子とエリンギのラザニア
チキンサラダ
チョコケーキ
コーヒー
みんなでお金を出し合って
500円ランチです
マジ
ケーキ美味しいんですけど～～
お店が開けそう
我が家の方は
今
黄色い水仙が
満開です
春の訪れを感じる
手入れなしでも
こんなに咲きました
ホントに
早くコロナが
収まらないかなぁ・・・
心が貧しくならないように
昨日のランチ会は
最高です
人の悪口を言うわけでは無し
純粋に食事を楽しむ
しかも安くて
美味しい
これって
大切だと思いませんか
